PESTIÑOS

INGREDIËNTEN:

  • 1/2 liter olie.
  • 1/2 liter witte wijn.
  • 1 hectogram bloem.
  • Suiker.
  • Kaneel.
  • Sinaasappel- of citroenschil.
  • Ajolín.

 

BEREIDING:

De olie wordt verwarmd met sinaasappel- of citroenschil en laat afkoelen. Als het lauw is, wordt ajolín toegevoegd. In een grote kom worden bloem, olie met ajolín (al afgekoeld), kaneel, suiker en wijn gecombineerd. Het deeg wordt goed gekneed, bedekt met een doek en laat rusten om de smaken op te nemen. Stukjes deeg worden uitgerold op een tafel, en met een golvende snijder worden vierkantjes gesneden. Twee hoeken van elk vierkant worden naar het midden gevouwen (om vorm te geven), en de verbinding wordt stevig samengedrukt om te voorkomen dat deze uit elkaar valt tijdens het frituren. Ze worden gefrituurd in zeer heet olie. Eenmaal gefrituurd, worden ze bedekt met suiker en kaneel. Dit zijn typisch voor de Goede Week.

 

Misschien vind je dit ook leuk
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino